Μάθημα Food as Medicine - Πανεπιστήμιο Monash FutureLearn

Ανακαλύψτε το ρόλο των τροφίμων στην υγεία, εφαρμόστε τη διατροφική επιστήμη και εξερευνήστε πώς τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο για εσάς και την οικογένειά σας.

Πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα τρόφιμα ως φάρμακο;

Σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακα; Αν θέλετε να κατανοήσετε τη δύναμη της διατροφής, αυτό το μάθημα 3 εβδομάδων θα σας διδάξει για το ρόλο των τροφίμων στη βελτίωση της υγείας.

Θα διερευνήσετε πώς τα τρόφιμα μπορούν να είναι σημαντικά τόσο στην προληπτική υγεία όσο και ως βοήθημα στη διαχείριση ορισμένων χρόνιων ασθενειών σήμερα, στο παρελθόν και στο μέλλον.

Γιατί τα μακροθρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά είναι ειδικά

Για να ξεκινήσετε, θα μάθετε τι περιέχει το φαγητό και τι το κάνει ξεχωριστό. Από τα μακροθρεπτικά συστατικά και τα μικροθρεπτικά συστατικά έως τα αντιοξειδωτικά, θα ανακαλύψετε πώς κάθε στοιχείο συμβάλλει στη συνολική υγεία και ευεξία σας.

Θα διερευνήσουμε πώς χρησιμοποιήθηκε το φαγητό ως φάρμακο στο παρελθόν και τον ρόλο που διαδραματίζει η τροφή στην πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών. Θα μάθετε επίσης πώς μπορούμε να κάνουμε το φαγητό μέρος του φαρμάκου στο μέλλον.

Η σημασία της διατροφής για τον εγκέφαλο και το έντερο

Στη δεύτερη εβδομάδα σας, θα διερευνήσετε τις διαφορετικές σχέσεις μεταξύ των τροφίμων και του εντέρου, του εγκεφάλου, της όρεξης και των γονιδίων. Θα κατανοήσετε επίσης πώς το φαγητό επηρεάζει τη γονιμότητα και την εγκυμοσύνη.

Θα μελετήσετε παραδείγματα τροφίμων ως φάρμακο, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας FODMAP για IBS και προβιοτικών για την υγεία του εντέρου. Μάθετε πώς το σώμα σας ελέγχει την όρεξή σας και μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο διατροφής που είναι γνωστός ως «εθισμός στα τρόφιμα».

Προσεκτικό φαγητό και το μέλλον των τροφίμων

Τέλος, θα συζητήσουμε τις πολυπλοκότητες της επιστήμης της διατροφής, πώς εξελίσσεται και πώς η παραπληροφόρηση σχετικά με τη διατροφή μπορεί να καταλήξει στην πραγματικότητα. Στη συνέχεια, θα μάθετε να εφαρμόζετε την προσοχή σας στον τρόπο που ασχολείστε με το φαγητό σας.

Το μέλλον του φαγητού είναι συναρπαστικό, οπότε θα διερευνήσουμε πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το φαγητό ως φάρμακο στο μέλλον και ο πιθανός ρόλος που θα παίξει η τροφή στην υγεία και την ευημερία σας.

Ποια θέματα θα καλύψετε;

• Ιστορία των τροφίμων ως φάρμακο
• Τρόφιμα και ο ρόλος της στην πρόληψη και τη θεραπεία
• Μακροθρεπτικά συστατικά, μικροθρεπτικά συστατικά, φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά
• Διατροφικές πολυπλοκότητες και αντιπαραθέσεις, και η σημασία των αποδεικτικών στοιχείων
• Τρόφιμα και το έντερο
• Τροφή και εγκέφαλος
• Τροφές, γονιμότητα και εγκυμοσύνη
• Τρόφιμα και βάρος
• Τροφή και το γονιδίωμά μας
• Οδηγίες διατροφής για τη δημόσια υγεία

Πότε θα θέλατε να ξεκινήσετε;

Τα περισσότερα μαθήματα FutureLearn εκτελούνται πολλές φορές. Κάθε διαδρομή ενός μαθήματος έχει μια καθορισμένη ημερομηνία έναρξης, αλλά μπορείτε να συμμετάσχετε σε αυτό και να το εργαστείτε μετά την έναρξη.

• Διαθέσιμο τώρα

Τι θα επιτύχετε;

Μέχρι το τέλος του μαθήματος, θα μπορείτε:

• Περιγράψτε τι σημαίνει ο όρος «τρόφιμα ως φάρμακο» και αναφέρετε ορισμένα παραδείγματα για το πώς τα τρόφιμα έχουν χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο στο παρελθόν.
• Προσδιορίστε πώς και ποιοι τύποι τροφίμων είναι απαραίτητοι για την υγεία και την ευεξία και παίξτε σημαντικό ρόλο στη θεραπεία / πρόληψη ασθενειών.
• Προσδιορίστε τις τρέχουσες κατευθυντήριες γραμμές για τη δημόσια υγεία βάσει τεκμηριωμένων στοιχείων και εφαρμόστε τις για να βελτιώσετε τις προσωπικές διατροφικές συνήθειες και τη διατροφική πρόσληψη.
• Προσδιορίστε τα τρόφιμα / συστατικά των τροφίμων που έχουν επίδραση σε διαφορετικά συστήματα του σώματος, το βάρος και την όρεξη, τη γονιμότητα και την εγκυμοσύνη και το γονιδίωμα.

Ποιος είναι ο δρόμος;

Αυτό το μάθημα θα έχει μια ευρεία έκκληση γενικού ενδιαφέροντος για όλους όσους ενδιαφέρονται για τα τρόφιμα, τη διατροφή και την υγεία. Αλλά θα έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τους επαγγελματίες του τομέα της υγείας που επιθυμούν να έχουν περισσότερες πληροφορίες βάσει τεκμηρίωσης, για να τους βοηθήσουν να παρέχουν συστάσεις βάσει τροφής στους ασθενείς τους.

Πιστοποιημένο μάθημα AfN

Αυτό το μάθημα έχει πιστοποιηθεί από την Ένωση Διατροφής. Πληροί τα πρότυπα AfN για τη διατροφική εκπαίδευση ατόμων που εργάζονται στο Επίπεδο 1 σχετικά με το Πλαίσιο Προσόντων και Πιστώσεων (QCF).

Τι λέει η πιστοποίηση AfN για αυτό το μάθημα - επισκεφθείτε τον ιστότοπο Association for Nutrition.

Λάβετε υπόψη ότι η ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος δεν οδηγεί σε εγγραφή στο Εθελοντικό Μητρώο Διατροφολόγων του Ηνωμένου Βασιλείου ούτε εξοπλίζει κανένα άτομο για να ασκεί ηθικά ως διατροφολόγος.

Μαθήματα που υποστηρίζονται από το BDA

Η έγκριση BDA ισχύει μόνο για το εκπαιδευτικό περιεχόμενο της μαθησιακής δραστηριότητας. Η ολοκλήρωση αυτού του μαθήματος δεν σας παρέχει προσόντα για άσκηση ως διατροφολόγος ή διαιτολόγος.

Με ποιον θα μάθετε;

Γκάρι Γουίλιαμσον

Ο Gary είναι καθηγητής και επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής, Διαιτολογίας και Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Monash. Ενδιαφέρεται για τα διατροφικά φυτοχημικά και την υγεία.

Μέλισσα Άνταμσκι

Η Melissa είναι Διαπιστευμένος Διαιτολόγος και Διατροφολόγος που ασχολείται με την έρευνα και τη διδασκαλία στο Monash, μαζί με την εργασία στην ιδιωτική πρακτική. Ειδικεύεται στη διατροφική γονιδιωματική.

Ποιος ανέπτυξε το μάθημα;

Πανεπιστήμιο Monash

Το Πανεπιστήμιο Monash είναι ένα από τα κορυφαία πανεπιστήμια της Αυστραλίας, το οποίο κατατάσσεται στο κορυφαίο 1% στον κόσμο από την κατάταξη του Times Higher Education World University. Ιδρύθηκε στη Μελβούρνη το 1958.

Μάθετε για το FutureLearn

Εγγραφείτε σε αυτό το μάθημα